Vellutata di Sedani

Oggetto: Vellutata di Sedani 25/5/2008, 18:42

Ingr. Vellutata di sedani per 6 pers.
Porro;
Burro (50 grammi);
Panna liquida da cucina (1 bicchiere);
Tuorlo d’uovo;
Brodo;
Parmigiano reggiano grattugiato;
Carote (2);
Sedano (600 grammi).

Ricetta Vellutata di Sedani:

Tagliuzzate finemente le carote, i sedani e fateli rosolare leggermente in un po’ di burro. Aggiungete poi il porro, un bicchiere di acqua e fate cucinare per qualche minuto.

A cottura terminata filtrate per bene il preparato e mettetelo nuovamente sul fuoco allungandolo con un po’ di brodo; cospargete poi con un pizzico di sale e continuate la cottura per un paio di minuti.

Infine unite il tuorlo con il fomaggio (1 cucchiaio) e sbattete l’impasto; versate il tutto nella vellutata appena fatta e mescolate per bene prima di servire la vellutata di sedani. Buon appetito!!!

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Che Dio vi benedica. Giovanni.
http://it.youtube.com/watch?v=2wQOYxqSIOU